
Yuzu – Biodinámico
EL Yuzu es un cítrico que se cultiva desde hace más de mil años en China y Japón. Se usa como infusión y aderezo en salsas y otros preparados alimenticios.
Características
Beneficios/Propiedades
Conservación
Preparación
Disponibilidad
Características
Características
Su aspecto es como el de una naranja, su color de piel es verde o amarillo según su grado de madurez y su sabor es una mezcla entre naranja, pomelo y lima. Es una fruta que se utiliza generalmente para cocinar, no para consumirla directamente. Su piel exhala una excelente fragancia, por ello es muy útil para aromatizar.Beneficios/Propiedades
Beneficios y propiedades
- Ayuda a mejorar nuestro sistema inmunológico, debido a su alto contenido antioxidante y vitamínico.
- Contiene el doble de vitaminas C que un limón. Por lo tanto mejora considerablemente la piel, suavizando las arrugas por la producción de colágeno y elastina.
- Actúa como antinflamatorio natural, debido a su alto contenido de flavonoides y aceites esenciales.
- Protege la salud del cerebro.
- Evita la coagulación sanguínea.
Conservación
Conservación
Se recomienda conservar en el frigorífico.Preparación
Preparación
El yuzu se utiliza en la cocina por su zumo o por su piel, independientemente de que haya madurado o no. Estando aún verde se puede rallar la piel para aderezar ensaladas, cócteles, sashimis, vinagretas y salsas. Cuando el yuzu está maduro y tiene un color amarillento, se utiliza para acompañar carnes, pescados y tofu. Su zumo es utilizado para elaborar salsas. También podemos preparar guisos, mermeladas e infusiones.Disponibilidad
Disponibilidad
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