MANO DE BUDA

La Mano de Buda es una fruta de origen asiático, siendo uno de los cítricos más curiosos que existen ya que su parte inferior se asemeja a dedos o tentáculos colgantes.

Características

La Mano de Buda se caracteriza principalmente porque no tiene pulpa; sólo corteza en forma de dedos, de ahí su nombre. Contiene una gran fragancia aromática, por eso se utiliza en la alta cocina y cócteles como aderezos. También puede usarse como ambientador en el hogar.

También se utiliza en Medicina, dadas su excelentes propiedades.

Beneficios y propiedades

  • Contiene grandes cantidades de vitamina C, B, E y ácido cítrico.
  • Actúa como un antiinflamatorio natural.
  • Alivia la tos y la congestión.
  • Es un protector digestivo.
  • Refuerza el sistema inmunológico.
  • Tiene propiedades antioxidantes.

Conservación

Puede conservarse en el frigorífico durante varias semanas.

Preparación

Lo aprovechable es su corteza, usándola para la confección de salsas, ensaladas, confituras, postres y en coctelería.

Cortada en pequeños trozos o picada, la alta cocina lo usa para acompañar mariscos, pescados, frutas, purés o dulces.