Mano de buda – Biodinámico

Características

La Mano de Buda se caracteriza principalmente porque no tiene pulpa; sólo corteza en forma de dedos, de ahí su nombre. Contiene una gran fragancia aromática, por eso se utiliza en la alta cocina y cócteles como aderezos. También puede usarse como ambientador en el hogar. También se utiliza en Medicina, dadas su excelentes propiedades.

Beneficios y propiedades

• Contiene grandes cantidades de vitamina C, B, E y ácido cítrico.
• Actúa como un antiinflamatorio natural.
• Alivia la tos y la congestión.
• Es un protector digestivo.
• Refuerza el sistema inmunológico.
• Tiene propiedades antioxidantes.

Conservación

Puede conservarse en el frigorífico durante varias semanas.

Preparación

Lo aprovechable es su corteza, usándola para la confección de salsas, ensaladas, confituras, postres y en coctelería. Cortada en pequeños trozos o picada, la alta cocina lo usa para acompañar mariscos, pescados, frutas, purés o dulces.