MANGO

El Mango crece en zonas tropicales, procede originalmente de la India. Su pulpa tiene un color anaranjado, dulce y con un gran aroma.

Beneficios y propiedades

  • Alto contenido en vitaminas A y C, que fortalecen el sistema inmunológico.
  • Mantiene el colesterol bajo.
  • Ayuda a la digestión.
  • El ácido glutámico que contiene fortalece la concentración mental y ayuda contra la pérdida de memoria.
  • Aumenta los niveles de hierro.
  • Alto contenido en fibra, que favorece el tránsito intestinal.

Conservación

Si queremos acelerar su proceso de maduración podemos dejarlo a temperatura ambiente junto a otras frutas.

A la hora de seleccionar el mango no debemos guiarnos por su color sino por el tacto; escoja aquél que se encuentre más blando al hacer presión con los dedos y desprenda un fuerte aroma.

Una vez maduro es comestible durante 5 días aproximadamente, pudiendo alargar ese periodo si se guarda en el frigorífico.

Preparación

Para cortar el mango debemos realizar dos cortes a lo largo ya que su hueso es plano y alargado.

Se puede utilizar en salsas, ensaladas, macedonias, postres, batidos, mermeladas y helados. Es una fruta de amplio uso en recetas.