Mango – Biodinámico

Características

El Mango crece en zonas tropicales, procede originalmente de la India. Su pulpa tiene un color anaranjado, dulce y con un gran aroma.

Beneficios y propiedades

• Alto contenido en vitaminas A y C, que fortalecen el sistema inmunológico.
• Mantiene el colesterol bajo.
• Ayuda a la digestión.
• El ácido glutámico que contiene fortalece la concentración mental y ayuda contra la pérdida de memoria.
• Aumenta los niveles de hierro.
• Alto contenido en fibra, que favorece el tránsito intestinal.

Conservación

Si queremos acelerar su proceso de maduración podemos dejarlo a temperatura ambiente junto a otras frutas. A la hora de seleccionar el mango no debemos guiarnos por su color sino por el tacto; escoja aquél que se encuentre más blando al hacer presión con los dedos y desprenda un fuerte aroma. Una vez maduro es comestible durante 5 días aproximadamente, pudiendo alargar ese periodo si se guarda en el frigorífico.

Preparación

Para cortar el mango debemos realizar dos cortes a lo largo ya que su hueso es plano y alargado. Se puede utilizar en salsas, ensaladas, macedonias, postres, batidos, mermeladas y helados. Es una fruta de amplio uso en recetas.