Limequat – Biodinámico

Características

Tiene la piel de color verde con un sabor dulce y la pulpa tiene una mezcla de sabor amargo, ácido y dulce. Si la fruta llega a madurar en el árbol adquiere un color amarillento, denominándose entonces Lemonquat. En este caso sería una mezcla entre el kumquat y el limón.

Beneficios y propiedades

• Contiene una gran cantidad de vitamina C.
• Ayuda a disminuir el colesterol y a absorber el hierro de los alimentos.
• Apenas tiene calorías, por lo que se usa en dietas.
• Mitiga los efectos de la anemia.
• Ayuda a tratar cualquier infección que afecte al sistema respiratorio, así como los dolores de garganta.

Conservación y selección

El limequat deja de madurar una vez recolectado, pudiendo conservarse en el frigorífico durante unas semanas. Si queremos que el fruto evolucione hacia el lemonquat, entonces debemos esperar que madure en el árbol.

Preparación

Tanto el limequat como el lemonquat pueden comerse entero, incluida su piel. Además, puede utilizarse para zumos, cócteles, salsas, mermeladas y confituras. Se puede consumir fresco con aceite de oliva y sal, o también utilizarlo en ensaladas, batidos, postres etc..