LIMA

La lima Beer es un cítrico con origen en Oriente Medio. Se introdujo en Europa por medio de las Cruzadas. Fruta exótica y muy aromática.

Existen muchas variedades y generalmente son de pequeño tamaño. Tienen un color verde o amarillo y su sabor es dulce-ácido y a veces amargo. Posee una pulpa carnosa dividida en refrescantes y jugosos gajos. Generalmente no tiene semilla o las tiene en muy poca cantidad.

Beneficios y propiedades

  • Rica en vitamina C.
  • Propiedades anticancerígenas.
  • Desintoxicante, depurativa y reconstituyente.
  • Contribuye a reforzar el sistema inmunológico.
  • Combate el estrés, artritis, enfermedades de la piel, la anemia ferropática, así como problemas cardiovasculares y degenerativos.

Conservación

Como los cítricos en general, la lima se conserva durante un largo periodo de tiempo. En el frigorífico puede aguantar hasta 3 o 4 semanas.

Preparación

Se emplea para aliñar ensaladas y aderezar platos; en salsas y para dar sabor a pasteles y tartas. También es muy utilizada en la preparación de cocktails como la caipiriña y diversas bebidas refrescantes.

Potencia el sabor de otras frutas y se emplea en la elaboración de mermeladas, helados y sorbetes.

La lima es muy utilizada por los mejores cocineros en la cocina asiática y mejicana.