Lemon grass Bio

El Lemon Grass o hierba limón es una gramínea perenne que tiene su origen en la India.

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Lemon grass Bio

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Características

Su forma externa es parecida al puerro, pero mucho más resistente. Se consume en su totalidad, desde el bulbo hasta el tallo.

Beneficios y propiedades

Tiene capacidad antimicrobiana y antibacteriana. En infusión se le atribuyen propiedades medicinales como la de ser digestivo, analgésico, expectorante y antifebril.

Conservación

Para una mejor conservación se recomienda mantener el lemon grass en el frigorífico.

Preparación

Para su preparación tenemos que pelar las primeras capas externas. Dado su sabor cítrico y a la vez un poco picante, se debe usar en pequeñas cantidades, principalmente en platos de cocina tailandesa y vietnamita, para aderezar sopas, guisos, ensaladas, salsas y marinados.

También se usa comúnmente en la cocina oriental, añadido a pescados y mariscos, proporcionando frescor a los platos y sabores sutiles si se utiliza en las proporciones adecuadas.

Las hojas secas se usan para hacer infusión de té alimonado; y se está extendiendo su uso como aromatizador de combinados como el gin tonic.

Es utilizado además en cosmética y aromaterapia.

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