KAFFIR LIME

El Kaffir es un fruto exótico que tiene su origen en el sureste asiático, con interesantes usos en cocina y cosmética.

Características

Es pequeño, tiene forma redondeada y una piel muy gruesa y rugosa. Tiene muy poco zumo, por lo que la pulpa apenas se utiliza. Son las hojas y la piel las que se aprovechan en la alta cocina asiática, además de en la cosmética y medicina.

Beneficios y propiedades

  • Sirve para depurar la sangre.
  • Ayuda a disminuir los procesos inflamatorios.
  • Potencia el sistema inmunológico.
  • Debido al contenido en limoneno ayuda a mejorar la digestión.

Conservación

Se recomienda conservar en el frigorífico.

Preparación

La lima kaffir es muy usada en la cocina tailandesa e indonesia.

La ralladura de la piel y sus hojas sirven para condimentar o aromatizar alimentos como curry, sopas, ensaladas, salsas y un sinfín de platos.