
Caviar Cítrico – Biodinámico
El Caviar Cítrico tiene su origen en los pueblos aborígenes australianos. En estos últimos años ha empezado a comercializarse debido a su uso por los chefs más famosos del mundo.
Características
Beneficios/Propiedades
Conservación
Preparación
Disponibilidad
Características
Variedades
Tiene una forma cilíndrica, con la piel fina y de color rojo, verde, amarillo o marrón. La pulpa se presenta en forma de pequeñas perlas crujientes como el caviar, con sabor entre ácido y dulce. Las variedades disponibles son:- Jali Red
- Red Champagne
- Pink Ice
- Taste Green
Beneficios/Propiedades
Beneficios y propiedades
- Contiene propiedades antisépticas que favorecen la digestión.
- Rico en vitaminas C y B6.
- Alto contenido de potasio y ácido fólico.
Conservación
Conservación
Se recomienda conservar en el frigorífico y puede incluso congelarse, manteniendo intactas sus propiedades, ya que no se altera su estructura alveolar.Preparación
Preparación
Podemos consumirlo directamente partiéndolo por la mitad y haciendo presión con los dedos para sacar todos sus pequeños alveolos. Lo más común es usarlo acompañando a pescados y mariscos como cebiche, moluscos, sushi, sashimi etc. Se usa también en cócteles y algunos postres.Disponibilidad
Disponibilidad
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Disponible
No disponible
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