Aguacate – Biodinámico

Variedades

En Giallo Royal producimos dos variedades.

HASS

Es la variedad más conocida y comercializada. Su piel es gruesa, dura y áspera. Al recolectar el fruto es verde, luego al madurar va oscureciendo la piel hasta llegar a ser casi negra; ése es el punto óptimo para consumirlo.

BACON

Es una variedad de piel lisa y blanda, de color verde oscuro.

Beneficios y propiedades

• Contiene niveles altos de vitaminas E. También contiene vitaminas A y C.
• Rico en magnesio, potasio, fósforo y hierro.
• Ayuda a la digestión debido a su aporte de fibras.
• Sano para el corazón. Las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir la presión arterial.
• Bajo en carbohidratos.
• Ayuda a prevenir el cáncer.

Conservación

Para acelerar el proceso de maduración del aguacate debemos colocarlo en una bolsa de papel, junto con plátanos o naranjas si tenemos en casa, y dejarlo a temperatura ambiente. Sabemos que la fruta está madura cuando presionamos con el dedo y cede. Para detener su proceso de maduración debemos guardarlo en la nevera, así puede durar durante semanas.

Preparación

Para pelar un aguacate cogemos un cuchillo y lo cortamos por la mitad verticalmente, sacamos el hueso y con la ayuda de una cuchara podemos separar la pulpa de su piel. Se puede consumir fresco con aceite de oliva y sal, o también utilizarlo en ensaladas, batidos, postres etc..

Hass Bacon