Kaffir lime – Biodinámico

Características

Es pequeño, tiene forma redondeada y una piel muy gruesa y rugosa. Tiene muy poco zumo, por lo que la pulpa apenas se utiliza. Son las hojas y la piel las que se aprovechan en la alta cocina asiática, además de en la cosmética y medicina.

Beneficios y propiedades

• Sirve para depurar la sangre.
• Ayuda a disminuir los procesos inflamatorios.
• Potencia el sistema inmunológico.
• Debido al contenido en limoneno ayuda a mejorar la digestión.

Conservación

Se recomienda conservar en el frigorífico.

Preparación

La lima kaffir es muy usada en la cocina tailandesa e indonesia. La ralladura de la piel y sus hojas sirven para condimentar o aromatizar alimentos como curry, sopas, ensaladas, salsas y un sinfín de platos.