LITCHI

Le Litchi est un fruit originaire de Chine, dont la culture et la consommation s’est étendue à toutes les régions subtropicales. C’est un puissant antioxydant.

Caractéristiques

L’apparence du litchi est semblable à celle du raisin, autant en termes de dimension que de texture, mais il est recouvert d’une écorce très dure, rugueuse et rougeâtre. Sa chair est de couleur blanche, à la saveur très sucrée, avec un noyau en son coeur.

Bénéfices et propriétés

  • Haute teneur en vitamine C, couvrant ainsi les besoins quotidiens. Il est idéal pour les gens ne tolérant pas les agrumes.
  • Contient des niveaux élevés de potassium et de magnésium, ainsi que de faibles quantités de sodium.
  • Bénéfique au système immunitaire grâce à ses apports en vitamine B et en acide folique.
  • Apporte une grande quantité de fibres, qui favorisent le transit intestinal.
  • Puissant antioxydant aidant à lutter contre le mauvais cholestérol.
  • Prévient le cancer grâce à sa haute teneur en polyphénols.

Conservation

Au réfrigérateur, pendant plusieurs semaines.

La couleur de son écorce indique son degré de maturité : rouge lorsqu’il est frais et, au fur et à mesure qu’il mûrit, il acquiert une couleur marron et son écorce s’endurcit.

Préparation

La principale manière de consommer le litchi est frais, afin de savourer entièrement sa saveur sucrée et son arôme. Pour cela, éplucher le litchi à l’aide d’un couteau, en pratiquant une petite incision sur l’écorce, afin de faciliter l’épluchage.

Le litchi peut également être utilisé dans les salades de fruits, auxquelles il apportera une touche sucrée.