KUMQUAT

Le kumquat ou orange chinoise est le plus petit des agrumes et le seul dont l’écorce est comestible. Comme tous les agrumes, sa chair est acide mais son écorce est sucrée.

Bénéfices et propriétés

  • Haute teneur en vitamine C.
  • Haute teneur en minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le calcium.
  • Son écorce étant comestible, son contenu en antioxydants et vitamines est plus élevé.
  • Améliore la santé cardiovasculaire et convient parfaitement aux personnes souffrant de diabète.
  • Haute teneur en fibres qui favorisent le transit intestinal.
  • Diminue le cholestérol.

Conservation

Le kumquat peut se conserver sans problèmes pendant une semaine à température ambiante et, au réfrigérateur, jusqu’à 3 semaines.

Préparation

Le kumquat peut se déguster entier ou épluché. Il peut être découpé en rondelles, pour des salades ou des cocktails. Il entre également dans la préparation de confitures.