Bénéfices et propriétés

• Haute teneur en vitamine C.
• Haute teneur en minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le calcium.
• Son écorce étant comestible, son contenu en antioxydants et vitamines est plus élevé.
• Améliore la santé cardiovasculaire et convient parfaitement aux personnes souffrant de diabète.
• Haute teneur en fibres qui favorisent le transit intestinal.
• Diminue le cholestérol.

Conservation

Le kumquat peut se conserver sans problèmes pendant une semaine à température ambiante et, au réfrigérateur, jusqu’à 3 semaines.

Préparation

Le kumquat peut se déguster entier ou épluché. Il peut être découpé en rondelles, pour des salades ou des cocktails. Il entre également dans la préparation de confitures.