COMBAVA

Le Combava est un fruit exotique provenant du sud-est asiatique, particulièrement utilisé en cuisine et en cosmétique.

Caractéristiques

Il est petit, de forme arrondie et à l’écorce très épaisse et rugueuse. Il est très peu juteux, sa chair est donc peu utilisée. Les feuilles et l’écorce sont plus utilisées dans la gastronomie asiatique, ainsi que dans les domaines de la cosmétique et la médecine.

Bénéfices et propriétés

  • Sert à purifier le sang.
  • Aide à résorber les processus inflammatoires.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Grâce à sa teneur en limonène, il favorise la digestion.

Conservation

Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.

Préparation

Le combava est très utilisé dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne.

Les zestes de son écorce et ses feuilles servent à assaisonner ou aromatiser des aliments tels que le curry, les soupes, salades, sauces et une infinité de plats.