KUMQUAT

Die Kumquat oder Zwergorange ist die kleinste unter den Zitrusfrüchten und die einzige mit essbarer Schale. Wie bei allen Zitrusfrüchten ist ihr Fruchtfleisch säuerlich; ihre Schale schmeckt hingegen süß.

Vorzüge und Eigenschaften

  • Hoher Vitamin-C-Gehalt.
  • Reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor und Kalzium.
  • Die verzehrbare Schale sorgt für einen höheren Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen.
  • Unterstützt das Herzkreislaufsystem und eignet sich sehr gut für Diabetiker.
  • Ihr hoher Ballaststoffreichtum sorgt für einen gesunden Darmtrakt.
  • Wirkt cholesterinsenkend.

Lagerung

Die Kumquat hält sich bei Raumtemperatur problemlos bis zu einer Woche und im Kühlschrank bis zu 3 Wochen.

Verzehr

Die Kumquat kann ganz oder geschält verzehrt werden. Für Salate oder Cocktails kann man sie auch in Scheiben schneiden. Daneben wird sie zur Herstellung von Konfitüren verwendet.