AVOCADO

Die Avocado ist eine birnenförmige Frucht, die ein cremiges Fruchtfleisch von gelbgrüner Farbe enthält; ihre Schale ist grün, besitzt aber je nach Sorte eine unterschiedliche Oberflächenstruktur.

Sorten

Bei Giallo Royal produzieren wir zwei Sorten.

HASS

Die bekannteste und meistverkaufte Sorte. Ihre Schale ist dick, hart und rauh. Bei der Erne ist die Frucht grün; ihre Schale wird aber mit fortschreitender Reife immer dunkler, bis sie schließlich fast schwarz ist. Das ist der optimale Moment für ihren Verzehr.

BACON

Eine Sorte mit glatter, weicher Schale von dunkelgrüner Farbe.

Vorzüge und Eigenschaften

  • Besitzt einen hohen Gehalt an Vitamin E, daneben auch Vitamin A und C.
  • Reich an Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen.
  • Unterstützt dank ihres Ballaststoffanteils die Verdauung.
  • Gut für ein gesundes Herz. Einfach ungesättigte Fette können helfen, den Blutdruck zu senken.
  • Niedriger Kohlenhydratgehalt.
  • Wirkt vorbeugend gegen Krebs.

Lagerung

Um den Reifeprozess der Avocado zu beschleunigen, gibt man sie zusammen mit Bananen und Orangen (falls man welche zuhause hat) in eine Papiertüte und lagert sie bei Raumtemperatur.

Dass eine Frucht reif ist, erkennt man daran, das sie nachgibt, wenn man mit dem Finger Druck ausübt.

Um den Reifeprozess der Avocado zu stoppen, bewahrt man sie im Kühlschrank auf, wo sie sich wochenlang hält.

Verzehr

Zum Schälen einer Avocado nimmt man ein Messer und schneidet sie in der Mitte längs durch. Danach entnimmt man den Kern und schabt mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Haut ab.

Die Avocado kann frisch mit Olivenöl und Salz verzehrt, aber auch in Salaten, Smoothies, Desserts etc. verwendet werden.